Quelles herbes aromatiques pour accompagner le saumon ?

Le saumon est un poisson savoureux et riche en nutriments, mais pourquoi ne pas lui donner encore plus de saveur en l'accompagnant d'herbes aromatiques fraîches ? Les herbes aromatiques non seulement ajouteront des saveurs étonnantes à votre plat, mais elles apporteront également une touche de déco unique ainsi que des propriétés nutritionnelles intéressantes.

Nos 10 meilleures herbes aromatiques pour le saumon

• L'aneth : Sans aucun doute la première à laquelle on pense, l'aneth a un goût anisé et frais qui complète parfaitement le saumon. Il est également riche en vitamine C et en fer.
• Le fenouil : Plus sucré que l'aneth, il donnera un côté gourmand au saumon et est également plus facile à faire pousser. Le fenouil est utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés anti-inflammatoires, antispasmodiques et digestives.
• Le cerfeuil : Autre plante au goût légèrement anisé, le cerfeuil est riche en vitamine A et en vitamine C. Il ajoutera une touche de fraîcheur à votre plat de saumon.
• L'agastache fenouil : beaucoup moins connue que le fenouil, elle est pourtant très jolie et facile à cultiver. L'agastache fenouil possède en outre un goût anisé très prononcé et sucré, qui accompagnera parfaitement le saumon.
• Le persil plat ou frisé : Grand classique, le persil est riche en vitamines A et C, ainsi qu'en fer. Il a un goût légèrement piquant qui se marie parfaitement avec le saumon.
• La pimprenelle : très ancienne plante aromatique qui s'utilisait au moyen age comme un persil, la pimprenelle possède un goût frais de chair de concombre qui se marie très bien avec le saumon. Elle est également riche en vitamine C.
• Le romarin : le romarin est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il a également un arôme rafraîchissant et piquant qui se marie parfaitement au saumon.
• Le thym citron : le thym citron est riche en vitamine C et en fer, il a également un arôme doux et citronné qui se marie parfaitement avec les poissons.
• La verveine citron : Notre chouchoute sans aucun doute tant nous apprécions la force et la fraicheur de son parfum citronné sans aucune acidité. Idéal pour une papillote de saumon ou pour faire infuser dans une crème !
• La rue : ancienne star des jardins de curé, la rue est une plante aromatique au parfum puissant et musqué qui rappelle celui du poivron cru ou du fumé. Elle se marie très bien avec le saumon et donnera du corps au plat. Attention toutefois, la rue possède de puissantes vertus toniques et stimulantes facilitant la digestion et le transit... un peu trop si on en met beaucoup dans le plat ! ;)

Comment utiliser les herbes aromatiques pour le saumon

Pour utiliser ces herbes aromatiques avec le saumon, pensez avant tout à les acheter bio, ou à défaut non-traitées.
Vous pouvez ensuite les ajouter à vos marinades, les saupoudrer sur le poisson après cuisson ou les ajouter à une sauce pour accompagner le saumon. Vous pouvez également les utiliser pour aromatiser vos accompagnements tels que des légumes ou des pommes de terre.

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