Quelles fleurs comestibles dans ma cuisine ?

Très à la mode depuis quelques années, la fleur est de plus en plus présente dans la cuisine, en particulier gastronomique. Vous avez envie d'incorporer des fleurs comestibles dans votre cuisine ? Alors suivez le guide ;)

Des fleurs comestibles en cuisine, pour quoi faire ?

Pour l'esthétique tout d'abord. Quel régal en effet pour les yeux et quelles promesses apportées par cette touche délicate de couleurs et de textures !

Pour le goût ensuite ! On n'y pense pas forcément, mais une fois sortis des pensées et violettes assez insipides, certaines fleurs ont un goût prononcé et ne seront plus seulement une décoration mais un ingrédient à part entière.... voir même la petite surprise qui va pimper votre assiette ! C'est d'ailleurs le pari que nous avons fait à la Serre Ô Délices depuis toujours, puisque nous privilégions les plantes à fleurs véritablement goûteuses...

Voici donc nos 10 fleurs comestibles préférées à mettre dans votre cuisine, parmi les plus de 100 variétés que nous proposons à Biganos :

Fleur de capucine : Assez connue, cette grosse et jolie fleur possède un puissant goût poivré de radis noir, et un fondant en bouche intéressant.

Fleur de bourrache : Tellement ravissante avec sa forme en étoile bleuté, la fleur de bourrache possède en plus un délicat et fragile goût iodé qui rappelle celui de l'huître.

Fleur de fenouil : Facile à faire pousser, le fenouil possède de grandes inflorescences en ombelles typiques. Déjà ravissantes en elles même et très mellifères, chacune de ses minuscules fleurs de l'inflorescence sont un concentré de goût et un régal pour celles et ceux qui aiment le goût anisé sucré.

Fleur de ciboulette : Vous avez sûrement déjà vu les pompons de ciboulette, mais saviez-vous que vous pouvez en tirer quelques fleurs que vous incorporerez partout dans vos plats ?

Fleur d'Ail violet d'Afrique du Sud (tulbaghia violacea) : un incroyable goût d'ail poché, bien présent en bouche

Fleurs de sarriette vivace : Petite et délicate, la fleur de sarriette possède néanmoins un goût puissant et poivré, légèrement piquant !

Fleur de sauge ananas : Tardive puisqu'elle arrive à l'automne (jusqu'aux gelées), la fleur de sauge ananas possède un étonnant et subtil goût d'ananas, sucré de nectar... un vrai bonbon !

Fleur de lavande : C'est assez inattendu, mais la fleur de lavande est parfaitement comestible (comme la plante, du reste), bien que petite et assez laborieuse à récolter dans son inflorescence. Avec sa saveur typique de lavande, elle sera parfaite dans votre cuisine sucrée... mais pas que ;) Avis aux curieux et curieuses !

Fleur d'agastache fenouil : Petite et délicate, la fleur d'agastache fenouil possède le goût typique du Pastis, en plus sucré ! Un immanquable pour les amateurs d'anis.

Fleur de sucre des Aztèques : Attention, cette petite dernière de la liste est une véritable bombe sucrée ! Chacun des centaines de pétales de cette fleur est tellement sucré qu'il n'en faut que quelques-uns pour vous régaler ! Avec ses notes franchement réglisse, vous êtes en présence de l'édulcorant naturel le plus puissant, au calme.

Cette petite liste n’est qu’un échantillon de ce que vous pourrez découvrir chez nous ou sur notre boutique en ligne : en effet sachez que toutes les plantes que nous proposons à Biganos sont comestibles entièrement, fleurs et feuilles... ainsi vous ne prenez aucun autre risque en les consommant que de vous faire plaisir ! ;)

Le monde végétal est étonnant et il y a fort à parier que vous vous laisserez séduire assez rapidement une fois passée la première barrière de l'inconnu ;)