Les fleurs comestibles sont-elles toxiques ?

La cuisine gastronomique a réussi à populariser les fleurs comestibles ces dernières années. Mais on peut se poser la question : existe t'il des fleurs comestibles dangereuses pour notre santé ? Dans cet article, nous allons vous donner les informations nécessaires pour utiliser les fleurs comestibles en toute sécurité, sans pour autant tomber dans le catastrophisme.

La toxicité des fleurs comestibles, c'est quoi au juste ?

Pourquoi une toxicité ?

Il faut savoir que les fleurs comestibles héritent bien souvent des propriétés médicinales des plantes dont elles sont issues. Parfois, elles sont même plus concentrées en principes actifs que le reste de la plante. Comme la camomille par ex.
Ainsi, les fleurs comestibles de plantes aromatiques peuvent être toxiques si elles sont consommées en grande quantité.

Comment se prémunir d'une toxicité ?

Il est donc primordial de bien connaître les usages des plantes aromatiques qui produisent les fleurs que l'on utilise et de respecter les doses recommandées.

• Bien souvent, il s'agit d'un usage ancestral et de bon sens, qui consiste à ne pas prendre les plantes aromatiques pour des légumes à consommer en grande quantité et quotidiennement ;) 
• Il est également important de ne pas consommer de fleurs que l'on ne connaît pas, car il peut y avoir des risques de toxicité.
• On ne consomme pas non plus une fleur amère, sauf si on est absolument sûr de son coup !
• Un repaire facile : toutes les plantes aromatiques de la Serre Ô Délices font des fleurs comestibles : c'est un de nos critères de sélection ! ;)

Pourquoi il est important de ne pas utiliser de produits chimiques ?

Les fleurs font partie des organes qui concentrent les produit chimiques :

• Ne consommez pas une fleur provenant d'une plante qui a subit un traitement chimique.
• Achetez des plants bio, comme ceux de la Serre Ô Délices
• Ne consommez pas les fleurs provenant de chez le fleuriste, elles sont parmi les plus traitées pour garantir un aspect optimal et durable !

Les fleurs comestibles les plus courantes

Il y a de nombreuses fleurs comestibles qui sont couramment utilisées dans la cuisine gastronomique, voici quelques exemples :

• La fleur de capucine : Cette grosse et jolie fleur possède un puissant goût poivré de radis noir, et un fondant en bouche intéressant.
• La fleur de bourrache : Tellement ravissante avec sa forme en étoile bleutée, la fleur de bourrache possède en plus un délicat et fragile goût iodé qui rappelle celui de l'huître.
• La fleur de fenouil : Facile à faire pousser, le fenouil possède de grandes inflorescences en ombelles typiques. Déjà ravissantes en elles-mêmes et très mellifères, chacune de ses minuscules fleurs de l'inflorescence est un concentré de goût et un régal pour celles et ceux qui aiment le goût anisé sucré.

Ce ne sont ici que 3 fleurs comestibles parmi les dizaines que nous proposons sur notre site ! Rappelez-vous : toutes nos plantes font de la fleur comestible, n'hésitez donc pas à partir à l'aventure ! Si vous cherchez les plus courantes, nous vous avons fait une sélection ici.

Comment utiliser les fleurs comestibles en toute sécurité

• Renseignez vous sur ce que vous voulez consommer, et dans le doute abstenez vous. Comme avec les champignons.
• Choisissez des fleurs comestibles fraîches et de qualité pour une utilisation optimale.
• Faites attention aux fleurs qui peuvent être toxiques si consommées en grande quantité : Avec les plantes comme avec tout le reste, "la dose fait le poison".
• N'utilisez pas de pesticides ou de produits chimiques sur les fleurs comestibles.

Les fleurs comestibles sont donc avant tout un ingrédient culinaire qui se consomme par petites touches et avec parcimonie. Avec du bon sens et en sélectionnant les bon plants, vous êtes sûr de vous faire plaisir en toute sécurité !
À la Serre Ô Délices, nous vous proposons une large sélection de fleurs comestibles de qualité pour vous permettre de réaliser des plats délicieux et sécuritaires. N'hésitez pas à visiter notre boutique en ligne https://serreodelices.com/boutique pour découvrir notre sélection de fleurs comestibles et les utiliser en toute sécurité dans votre cuisine.