Quelle différence entre tisane et infusion ?

Quelle est la différence entre une tisane et une infusion ? Voilà une question qui revient très régulièrement dans les discussions avec nos clients dans notre pépinière de Biganos !

La réponse est très simple en réalité : la tisane est ce qu'on obtient le plus souvent à la suite d'une infusion, moyen sans doute le plus fréquent, mais pas uniquement.

Autrement dit : "toutes les infusions donnent des tisanes, mais toutes les tisanes ne proviennent pas d'une infusion".

Dans le détail :
- La tisane est la boisson obtenue après infusion, décoction ou encore macération dans de l'eau.
- L'infusion consiste à infuser une matière végétale (feuille, fleur, racine, tige, etc...) en y versant de l'eau frémissante (avant ébullition, vers 90°C). Bien sûr, on peut aussi infuser dans de l'alcool ou autre liquide, mais on n'obtient pas tout à fait le même type de tisane ! ...
- La décoction consiste à monter et laisser à ébullition un temps déterminé une matière végétale initialement plongée dans de l'eau froide. On extrait de cette manière plus de composés actifs de la plante.
- La macération consiste à laisser plongé dans un liquide à température ambiante les matières végétales pendant un temps "long", qui va de la demi-heure à... plusieurs années !

Petite mise en pratique :
- Le thé (la boisson) est donc... une tisane issue de l'infusion de feuilles de thé.
- Le rhum arrangé est issu de la macération de végétaux et de fruits dans du rhum, ce n'est donc pas une tisane.

Peu importe le procédé, toutes les plantes que nous vendons à la Serre Ô Délices de Biganos peuvent servir à vous confectionner de délicieuses et surprenantes boissons !

Les plus pressés retrouveront dans notre boutique en ligne une sélection des plus courantes.